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冷库温度小知识:
1、蔬菜(vegetables) (不要低于0℃)
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度(temperature)为0℃左右;存放马铃薯的佳温度是2℃~4℃,温度过高马铃薯就会发芽;黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃~10℃之间;南瓜适宜在10℃以上存放;存放地瓜(红薯)的佳温度为15℃以上,温度低了,就会僵心而不能食用冷库造价保温材料的选用必须因地制宜,既要有---的隔热性能,又要经济实用。现代冷库的结构正向装配式冷库发展,制成包括防潮层和隔热层的冷库构件,做到现场组装,其优点是施工方便、快速,且可移动,但造价比较高。
2、菜肴(cài yáo)(凉菜4℃,热菜60℃)
凉菜的温度(temperature)在4℃以下时,能呈现佳风味;而热菜则需保持在60℃左右。可以将盘子放入冰箱冷藏3分钟再用来盛凉菜,或将盘子放入烤箱加热4分钟再用来盛热菜,这样菜肴的口感佳。酒店大厨一般都是这样做的。

蕞常见的普通冷库:
1.冷藏保鲜库(库温:0度及0度以上):
冷藏保鲜库是以保鲜贮藏为目的的冷库,保鲜库可以蕞daxian度的保持农产品的新鲜度,在保鲜贮藏一段时间后仍然保持刚采摘或者接近钢采摘时的鲜活状态和品质。
2.肉类冷藏库(库温:0度 - -18度):
肉类冷藏库是用作肉类的贮藏,肉类冷藏库适用于肉类、水产、禽类、冻肉加工零售批发行业。肉类冷库冷藏肉类食品的种类有畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉,鱼、海鲜等各类肉质食品。
3.低温库(库温:-23度以下):
低温库用于冰淇淋和海鲜类食品,黄瓜冷库设计安装,需要在-23℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了;

板式冷库库体安装步骤:
板式冷库是区别于传统的土建式山洞式等以混凝土结构为基地的新型库房,主要以库板作为库体,来实现保温,这也间接说明了其库体的重要性,库体的安装有很多讲究,以下是一些基本步骤:
(一)、处理好地坪,黄瓜冷库,地坪应该有足够的强度,通常采用混凝土地面,地面要有一定的高度,zui关键的是地面的平整度,这是---库体装配密封度的前提。水泵负责将水从水箱抽出泵到用户需冷却的设备,黄瓜冷库回收,冷冻水将热量带走后温度升高,再回到冷冻水箱中;
(二)、在地坪上把地板铺好好,地板与地面之间应作隔离处理。常见的库板为偏心挂钩连接为凹凸槽插接结构!在适用性方面,布局可根据用户要求随意分隔空间,选用方便;
(三)、底板安装。从空间zui狭窄zui不便利的一角开始向两面延伸,通常角板的加工误差是zui大的所以在安装过程中一点要考虑到这个误差。原则就是:结构简单,安装方便,轻---强度,造型美观;
(四)、自动控制部分包括温控器、压力保护、yan时器、继电器、过载保护等相互组合达到根椐水温自动启停,保护等功能。板式冷库建造过程中除了库体外需要注意的事项还有很多,现场总线的设置就是其中之一,就如今情况来看,我国的土建或者板式库房建造中,黄瓜冷库工程,多采用人工或集中式总线控制系统,控制器与现场设备之间靠电缆连接,不仅增加成本,也增加了制冷系统的不---性。这是库体建设中要解决的问题。

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