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低温速冻冷库的主要特点：

　  1、速冻冷库的低温速冻能够减少生物细胞内水份的外析，避免在细胞之间生成大的冰晶体，蒜苔冷库厂家价格，从而在解冻食品时导致的食品汁液流失非常少。

　　2、速冻冷库温度标准高，降温速度快，食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下，细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间---缩短，可以有效地---微生物的增长，---提高了食品安全。

　　3、由于速冻冷库降温快，食品在速冻冷库中停留时间短，方便连续性生产，提高生产效率、降低人工成本，同时冷库设备的利用率也---提高，避免了过多的资源浪费。

蕞常见的普通冷库：

1.冷藏保鲜库(库温:0度及0度以上）：

　　冷藏保鲜库是以保鲜贮藏为目的的冷库，保鲜库可以蕞daxian度的保持农产品的新鲜度，在保鲜贮藏一段时间后仍然保持刚采摘或者接近钢采摘时的鲜活状态和品质。

2.肉类冷藏库(库温:0度 - -18度)：

　　肉类冷藏库是用作肉类的贮藏，肉类冷藏库适用于肉类、水产、禽类、冻肉加工零售批发行业。肉类冷库冷藏肉类食品的种类有畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉，鱼、海鲜等各类肉质食品。

3.低温库(库温:-23度以下)：

　　低温库用于冰淇淋和海鲜类食品，需要在-23℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了；