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双温冷库如何选型:
冷却间冷却间是专门用来对食品进行冷却处理的冷间,水果和蔬菜在进行冷藏前,为除去田间热,防止虫害或生理病害应按冷加工工艺要求及时逐步冷却。鲜蛋在冷藏前,为避免遇骤冷时蛋内物质收缩、压力下降,蛋壳外的微生物随空气从气孔进入蛋内而使鲜蛋变质,冷库设计安装,也需进行冷却。对于肉类,屠宰后加工成为冷却肉,风味较冻肉为优,微型冷库设计安装,且能短期贮藏。采用二次---工艺的肉类,需将屠宰后的禽畜tong体送人冷却间冷却,使体温降低后再进行---。冷却间的室温为o~-2℃,当食品温度达到冷却工艺要求的温度后称为冷却物,即可送人冷却物冷藏间。当鲜蛋或要求不髙的果蔬的一次进货量少于冷却物冷藏间容量的5%时,也可以直接在冷却物冷藏间冷却。

蔬菜保鲜冷库修建安装技术的储存方法:
为了以便---的为果蔬保鲜贮藏,水果和蔬菜的采收期定要在叶柄没有变空之前采收;采收时水果要留个些根。在储存过程中水果本身呼吸现象会有些生长迹象,水果内心的叶柄会长长,而且也会有叶柄变白。
果蔬采收好,如果要距离的运输销售,都是要进行预冷到3-5℃。水果属于叶菜蔬菜,仓储物流冷库设计安装,好的预冷方式是真空冷却法,也可以采用通风冷却方法。预冷好的水果运输时也好是用机械冷藏车,也就是以冷链的方式进行运输;也可以用保温车运输,也就是将冰放入包装箱中让水果的温度在接近0℃,保持在运输过程中的温度和湿度。

气调冷库的保鲜原理介绍:
气调冷库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、o2、co2,气体自动检测控制系统构成。
气调冷库的保鲜原理:
所谓气调保鲜就是通过气体调节方法,达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%、5%,冷藏冷库设计安装,即保鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状态。

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