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肉类速冻冷库设计规划方案:
速冻冷库优点:
1.速冻冷库可以快速让肉品进入低温,降低---滋生。
2.速冻冷库可以抑制肉类中一些活性酶的活性,增加肉类的口感。
3.速冻冷库可以增加食品安全健康。
4.速冻过程中减少细胞内部水分外析,解冻时汁液流失少。
肉类速冻冷库设计规划方案:
1.排酸预冷间
排酸是肉类加工工艺中的重要环境,是现代肉品学及营养学所提供的一种肉类成熟工艺。 冷却排酸肉简称冷却肉,是指经过严格检验检疫的生猪屠宰后立即进入冷环境中,采用相关设备,是酮体在24小时内冷却到0-4℃,使肉完成成熟过程。
2.速冻车间
速冻车间是快速使肉的中心温度达到标准温度,快速的冷冻,这样能够大限度的---肉质的口感。
3.冷冻贮藏间
冷冻贮藏间是用作肉品进---时间冷冻贮藏的场所,用于肉品加工后成品的贮藏存放。

冷库除霉乳酸法:
是一种---的消毒方法,它能除霉,能杀菌,也能除臭。使用方法是先将库房出清打扫干净,每立方米用1毫升粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,将混合液放在搪瓷盆内,置于电炉上加热蒸发,一般要求将药液控制在半小时至3小时左右蒸发完。然后关闭电炉,密闭库门达6~24小时左右,使乳酸充分与---或霉菌作用,以期达到消毒的目的。经我国湖南省商业局肉食公司“除霉杀毒实验小组”实验证明。乳酸消毒剂以每立方米一毫升,对库房除霉杀菌有一定的效果,经消毒后的库房---下降70%,霉菌下降70%.

如果说冷库是大型的冰箱也未尝不可,冷库可以放很多的东西,有保鲜冷库有冰冻冷库,李沧冷库设计安装,冷库适合大型的商家使用,因为可以囤积更多的货物,冷库在使用久了都会结冰,这个问题要如何解决,冷库除冰用什么方法?
1:如果是使用排管的冷库,可以进行手动进行除冰,停机半天然后用橡皮锤或者木锤轻轻敲击排管排管弯头或者铜管铝排管接头处就不要处理了 力度过大容易泄露制冷剂。
2:我们还可以通过热气除冰,它的体系和控制办法简单,冷库除冰速度也非常的快,同时也是非常安全的,因此,可以进一步的扩展运用范围,不过热气除冰只适用于小型冷库。
3:我们可以通过液体制冷剂除冰。液体制冷剂除冰,能够同时进行制冷和除冰过程,大蒜冷库设计安装,在没有额定的能量消耗在除冰,商场冷库设计安装,霜冷冷膨胀阀前的液体制冷剂,制冷功率进步温度能够保持在正常的温度范围内,食品冷库设计安装,低温液体介质的温度,蒸发器除霜周期温升小,蒸发器的传热恶化的影响不大。

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