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冷库除霉法 :
---法:在任何浓度下都不能sha死霉菌,它仅能---霉菌的生长。在0℃下如室内空气中---的浓度达到40%时,可以完全阻止霉菌的生长。可是当它在空气中的浓度超过20%时,由于变性---白的形成而使肉类变色。一般认为在0℃下,室内---的浓度为10%时,可以把冷却肉在冷藏间中的保存期延长到一倍以上。
臭氧法:是一种比较好的方法,它既可以杀菌又可除霉除臭味。用这种方法应采用臭氧发生器,使空气中两个原子的氧裂化而成二个原子的臭氧。将形成的臭氧打入冷库内,其浓度约为1~3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一种---,它能使瘦肉褪色和脂肪氧化,同时臭氧对人粘膜有---,所以采用时应该注意。

我们今天来熟悉一些冷库结霜的流程,有以下几个阶段:
1.这是冷库工程的结晶生长阶段,霜层由霜花、管道、翅片端线地面,由上游气流向下游发展,逐渐形成一层薄薄的霜层覆盖在翅片的迎风面上。在结霜初期,受霜的影响,集装箱冷库销售,热阻增大,气流减小,薄霜的影响使传热面积增大。
2、是冷库工程霜的形成阶段,逐渐地扩张生长成较均匀的霜层,在扩张期间,随着霜层增大厚,风阻增大,崂山冷库,盘管温度(与蒸发温度变化相似)下降趋势增大,末段出现变化率蕞大值;
3、冷库工程霜层的成熟发展阶段,当霜不断的增多遇冷,它就会结冻,当出现对于这种学习情况后热泵的功能就会减低,冷库就会导致出现以及一些问题故障。

冷库进行设计要说一个复杂也够复杂的 ,要说简单也可以通过简单,但要懂得复杂的 原理,才能发展进而实现简单;复杂的 说,要计算冷库六面传入的 热量、太阳辐照热、所在地夏季气象数据参数信息等等;还有社会工作管理人员技术操作热、照明热、开门热、新鲜货物已经进入热等等.
对于一个小型企业装配式建设冷库,集装箱冷库生产厂家,一般使用上具有比较可以随意,耗冷量一般存在较大,应按平均每平方85大卡配,配管一般在1:1.3到1:1.5左右;肉、禽类以及现在我们开始逐渐流行进行冷却排酸,一般按每吨2000大卡/时计算耗冷量,在肉体zui厚处中心工作温度没有达到+4℃结束;肉、禽类如按要求一次容易结冻法,耗冷量按6000大卡/时计算,在肉体zui厚处中心环境温度从而达到-15℃时结束,约20小时;
冷冻蔬菜,饺子等,有特殊的时间要求,要求在30~40分钟内完成冷冻,这将根据食品消耗的焓值计算,实际上肉类,家禽也是根据焓值计算的消耗,但约定的成熟度。

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