枣庄微型冷库建造厂家「」

气调冷库的保鲜原理介绍：

    气调冷库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、o2、co2，气体自动检测控制系统构成。

气调冷库的保鲜原理：

   所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%、5%，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。

酒店冷库管理：

在进行酒店冷库管理时，需要注意以下几个方面：

　　1、冷藏库要加强商品保管和卫生工作，重视商品养护，严格执行<食品卫生法>，---商品，减少干耗损失。冷库要加---检工作。库内要求无污垢、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜等，并有专职卫检人员检查出入库商品。肉及肉制品在进入冷库时，必须有卫检yinzhang或其它检验---。严禁未经检疫检验的社会零宰畜禽肉及肉制品入库。

　　2、为---商品，---、冷藏商品时，必须遵守冷加工工艺要求。商品深层温度必须降低到不高于冷藏间温度３℃时才能转库，如---物冷藏间库温为－１８℃，则商品---后的深层温度必须达到－１５℃以下。长途运输的冷冻商品，在装车、船时的温度不得高于－１５℃。外地调入的---商品，温度高于－８℃时，必须复冻到要求温度后，才能转入---物冷藏间。

　　3、根据商品特性，严格掌握库房温度、湿度。在正常情况下，---物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过１℃，冷却物冷藏间不得超过０．５℃。在货物进出库过程中，---物冷藏间温升不得超过４℃，冷却物冷藏间不得超过３℃。

　　4、对库存商品，要严格掌握储存保质期限，定期进行检查，执行---先出制度。如发现商品有变质、酸败、脂肪发黄现象时，应迅速处理。