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将水果及蔬菜储存在保鲜冷库里,是为了抑制果蔬中微生物和酶的活性,延长其保质期的一种贮藏方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为-5℃~15℃左右,保鲜贮藏后可以降低果蔬病源菌的发生率和果实的腐lan率,减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速---以后再进行,---地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
小型水果保鲜冷库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在20平方米左右,可贮藏水果蔬菜5吨—7吨,投资3万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上,增加一定厚度的保温冷库建筑,设置一套制冷系统,库内冷风机为悬挂式(可增加贮藏库容),制冷机组设于库外,因体积小可不设机房,冻品冷库回收,制冷机组为间歇性工作,板栗冷库回收,故耗电小,---用户欢迎。

冷却物冷藏间通风换气:
1.通风换气设施
专门贮存水果、蔬菜、鲜蛋的冷却物冷藏间,应考虑新鲜空气的换气,设置通风换气设施。冷间面积大于150㎡时,应采用机械通风。
(1)进气设施
向库内送入新鲜空气,可通过冷风机的通风机作为吸进新鲜空气的设备,也可设专yong的送新风系统。
利用冷风机的通风机进行通风换气的,其新风管与冷风机的连接有两种方式,一种是将新风管接在冷风机蒸发器的进风端,新风经冷却和去湿后再送入库内,这样,可避免库内温度发生较大的波动和产生“雾气”。但应注意,由于风管、阀件的阻力,将使新风较库内空气难以进入冷风机。且蒸发器上新风进入部位结霜较多,除霜时---以注意。采用该方案时,应合理减少新风管的长度及阀件等,以减少新风阻力。另一种是将新风管接在蒸发器之后的轴流式风机的吸入管段上。该方案可以解决由于新风管阻力大而难吸入新鲜空气的问题。但是,微型冷库回收,新风不经处理直接进入,将使库温产生较---动,甚至产生雾气和凝结水等。
设专yong的送新风系统。此方法可以满足不开冷风机时随时进行换新风。换新风时,应选择适宜的时间,不应因换新风而造成库温过高或过低。不可避免时,应采取措施加以解决。如冬季气温很低的地区,应先将室外空气加热后再送入库内等。

冷库地基保温层的改建:
常规冷库地基没有做过保温防冻涨处理,如果要使改建后的是大面积的低温冷库(-15~-25度),必须需要将地面做防冻涨保温处理。如果只是小面积的几百平方以下,只需要保温层做厚一点就可以。但是面积大的地面就不能不做防冻涨处理。常见的是在回填土中预埋水泥通风管,或者采用乙二醇防冻水,以及高于0度的温水通过预埋的管路流动来达到处理地基防冻涨的问题。对于地基不能做过多抬高的部份,也可以采用铺设鹅卵石及一些大颗粒的石头砌块,费县冷库回收,夯实后来达到通排气的作用处理。
原来有地基月台的可以将原有的月台地面下挖然后铺设石粒,原来厂房没有月台的,可以加回填土在上面铺设石粒加保温层处理。总之,低温冷库的地基防冻涨处理和保温处理,是改建冷库的一大注意要点。

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