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新鲜香菇在常温下极易出现白菌丝,表面变色,菇盖开伞老化裂开,4、5天后就会腐烂散发异味,从而失去商品价值。鲜菇在常温下zui多可保存2-3天,将香菇置于0℃-4℃(0℃以下的香菇易受冷害造成dong伤)、湿度:95%-98%的保鲜库中保存时间可延长至15-20天。
香菇在保鲜冷库里贮藏方法:香菇采收前不应洒水,采收后应洒干多余的水份,清除菇体上的杂质,挑出残菇,切掉柄基部,再轻轻放入塑料筐内,且不能发生挤压变形,用周转筐存放,库体内堆存的香菇不能过多,堆放时应留出空隙,让冷库内温度保持均匀,有利于冷气循环,使冷库内保持一定的湿度,以便保鲜冷库中的香菇---地保鲜。

冷库类型:
恒温冷库
冷库简单来说只要达到物品存放的要求,实现一定范围的温度,而恒温库要在温度达到物品的要求后,保持在那个温度,也就是说温度的要求比较高,温度波动控制在正负一度之间。
冷库与恒温库有以下两种区分方式:
冷库只是单纯的冷库,如果室内的温度升高了的话,就可以开机器降温;这样就会一直保持在0度。但是恒温库它除了具有一般的制冷功能外还需要配制热的功能,因为温度高了制冷,温度低了制热,让温度在恒温状态,但它的精que度能稍微高一些,它也不是相对的。?
冷藏库
利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。能摆脱气候的影响,延长各种产品的贮存期限,以调节市场供应。
比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。

我们今天来熟悉一些冷库结霜的流程,有以下几个阶段:
1.这是冷库工程的结晶生长阶段,霜层由霜花、管道、翅片端线地面,冻品冷库制作,由上游气流向下游发展,逐渐形成一层薄薄的霜层覆盖在翅片的迎风面上。在结霜初期,受霜的影响,临沭冷库制作,热阻增大,气流减小,薄霜的影响使传热面积增大。
2、是冷库工程霜的形成阶段,逐渐地扩张生长成较均匀的霜层,在扩张期间,随着霜层增大厚,土豆冷库制作,风阻增大,盘管温度(与蒸发温度变化相似)下降趋势增大,末段出现变化率蕞大值;
3、冷库工程霜层的成熟发展阶段,当霜不断的增多遇冷,它就会结冻,当出现对于这种学习情况后热泵的功能就会减低,冷库就会导致出现以及一些问题故障。

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