安装冷库按使用性质如何来分;

  中转型冷库：中转型冷库有两种，一种建在水陆交通枢纽，批量接收来自生产性冷库的食品，具有少量的再冻能力。食品经短期贮藏后，整批运往分配性冷库或外运出口。另一种建在渔业基地，能进行大批量 冷加工，并能在冷藏车的配合下，起到中间转运的作用。食品的流通特点是整进整出。（3）冷月（或按当地气象部门规范提供）的月平均干球温度及历史低干球温度（或历年平均每年不---1天的日平均干球温度）。

  分配性冷库：一般建在大中城市、人口密集的工矿区，主要接收冷加工的食品作为贮存和市场供应之用。特点：多品种贮存、冷藏能力大、加工能力小。食品流通的特点是整进零出或者是整进整出。

-18℃低温冷库贮藏柿子；

柿子采用冷库存，经过后熟再贮藏；零下低温放库里，长期贮存甜又香。”经过后熟贮藏的林子没涩味，脆甜可口。零下低温：指-18℃低温东结。

采用冷库冻藏柿子，待到第二年“五一”节销售，方法比较简单。将采摘的柿子，经过一段适当时间的后熟，再贮藏在-16℃的库里，使果实东结即可。若用-18℃低温---贮藏脱涩的柿子可长期---，一旦化冻，果肉也就变软了。而采后未经后熟直接贮藏到冷库东结的柿子，数月以后，吃时有涩味。冷库的除霉杀菌与消毒冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。

库体的组成；

1.库体由库底垫板、底板、墙板和顶板组成。

2.库底垫板辅设在校平后的地坪上，主要作用是调整地坪的水平，通风防潮、防腐锈。

3.库体的底板及墙板由不同规格的库板拼装而成，库板之间由挂钩连接，板与板接处贴有海绵胶带密封，以防漏冷。 底板由凸边底板、中底板和凹边底板组成。

4.顶板的组成与底板相似，由凸边顶板、中顶板和凹边顶板组成。

 冷库安装里感温包的安装方法，通常是将其置于蒸发器回气管上，使感温包紧贴管壁包扎紧密，接触处应将氧化皮清除干净j露出金属管道---，---时可涂一层铅漆作保护层，以防生锈。当回气管直径小于25mm时，感温包可以扎在圆气管的顶部．当回气管直径大子25mm时，感温包可扎在回气管的下侧45°处，以防管子底部积油等因素，影响感温包正确感温。冷库中排除异味的方法2、防止冷库异味产生的方法入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。